lunes, 16 de abril de 2012

BIZCOCHO DE YOGUR "MARMOLADO"







Esta es en realidad una variación de la receta de bizcocho de yogur que leí en un libro de los muchas, e inmejorables, que han sido publicados desde la cocina del GRAN Jose Maria Arzak! Se trata del típico bizcocho de Yogur de toooda la vida, midiendo los ingredientes con el vaso del yogur que escojamos para la receta. En mi caso uso el "yogur griego" de la marca Danone. Pues ahí va: facilísimo, rapidísimo de hacer y muy esponjoso; ideal para mojar en un b uen tazón de leche calentita (.., sí, ese producto que últimamente parece que "cargue el diablo" a juzgar por la gigantesca "horda" de detractores que han ido apareciendo en los últimos años.., pero que resulta tan rico con cacao o miel o directamente, sin añadidos extras...).


     INGREDIENTES:

- 3 huevos.
- 1 yogur natural individual.
- 1 medida del vaso del Yogur de aceite suave (prefiero de oliva que de girasol).
- 2 medidas de azucar común.
- 3 medidas de harina.
- 1 cucharada de cacao en polvo.
- 1 sobre de levadura (16 gr.).
- 6 gotas de extracto de naranja, o vainilla o el interior de una rama de vainilla o la ralladura de 
medio limón o cualquier otra cosa que os guste añadir para darle un ligero sabor (opcional)
- 1/2 cucharadita de moka de colorante en pasta o una cucharadita de moka de colorante en polvo (opcional)




     PREPARACIÓN:
1- Precalentamos el horno a 180 ºC. Batimos los 3 huevos con varillas. cuando aclaren el color, añadimos el azúcar. Un par de minutos después incorporamos el yogur sin dejar siempre de batir, el aceite, los saborizantes elegidos si los utilizásemos y la harina mezclada con la levadura por este orden.
2- Separamos la masa en 2 partes más o menos iguales y a una de ellas le añadimos el cacao o el colorante o ambas cosas a la vez (tendríamos sabor a chocolate del color que eligiéramos y este quedaría más intenso que si no ponemos cacao!).
3- Introducimos las dos preparaciones a cucharadas alternas. Con una cuchara de madera o de silicona dentro completamente del molde, damos 2 vueltas circulares, en forma de ocho, por toda la superficie (ni una más), así nos dará el efecto "marmol" que perseguimos.
4- Horneamos durante 40 minutos más o menos, o hasta que pinchando en el centro del bizcocho con una aguja larga, esta salga seca. Sacamos del horno, dejamos reposar unos minutos, desmoldamos y dejamos enfriar completamente.
5- Adornamos con chocolate fundido por encima o con cualquier otra cosa.., o no adornamos en absoluto (no le hace ninguna falta, resulta muy agradable a la vista tal y como queda!!) y nos disponemos a degustarlo de muchas formas distintas: crema de cacao, mermeladas, leche como dije al principio...

                                                                      QUE APROVECHE!!!

Nota: ... Un poco "sorprendido" por la cantidad de gente preocupadísima (mucho!!) con cualquier asunto que tenga algo que ver (aunque sea poco) con la nutrición, me gustaría decir, por si acaso alguien no se sabía, que ""vamos a morir todos"" más tarde o más temprano...  Es bueno tener nociones, no "obsesionarse". Yo también sé como escribir un libro repleto de sentencias demagógicas (parecen listados de ellas en vez de tratados sobre salud!!), pero me parece amoral hacerlo, sabiendo que puede afectar a un  numero tan elevado de personas...


Se aceptan comentarios (claro! No seré yo el que diga que tengo razón.., no se me ocurriría!!!)...